מֵידָע

כיצד ניתן להגדיל את קצב הספיגה והטמעת המזון?


קראתי את זה ורוצה לדעת

קטע מהקישור למעלהלפיכך, הזמן למזון לנסוע מקצה לקצה נע כנראה בין 20 ל -30 שעותאני מאמין שזה 24 שעות לאדם רגיל שהולך לעשות קקי כל בוקר, אבל הייתי סקרן אם מישהו יכול להגדיל את קצב הספיגה ולגרום למערכת העיכול והפירוק שלי לבצע ביצועים טובים יותר.


קצב הספיגה נשלט על ידי שני גורמים פיזיים חיוניים:

  1. איש קשר משטח בין תכולת המעיים לרירית המעי.
  2. זְמַן של קשר.

ישנם גורמים רבים נוספים, כולל פריסטלזיס במעיים, הפרשות קיבה, לבלב ומרה הממריצים/מסייעים לספיגה.

אז הגדלת או האצת מעבר המעי של המזון לא תועיל (ראה שלשולים). מים לא ייספגו בזרימת הדם ובכך יובילו להתייבשות והיפובולמיה. כמו כן עקרונות המזון, הויטמינים, חומצות האמינו החיוניות לא ייספגו.

מצד שני, להאטת המעבר יש השפעות שליליות. הוא מאפשר לצמחייה הספרופיטית החיידקית להתרבות עד כדי כך שמיקרואורגניזמים אלה הופכים לפתוגניים על ידי ייצור רעלים. וזמן מגע מוגבר שווה לספיגה מוגברת הן של רעלים והן עקרונות מזון.


כיצד להגדיל את קצב הספיגה והטמעת המזון? - ביולוגיה

צפה בשיעורים ותרגילים למערכת העיכול & rarr צפה בשיעורים ותרגילים למערכת העיכול האנושית וריר צפה בשיעורים ותרגילים להפרשה בבני אדם וריר

בליעה, עיכול, ספיגה והטמעה בבני אדם

מבחן חכם על בליעה, עיכול, קליטה והטמעה בבני אדם

  • גישה אליה באמצעות: 196 סטודנטים
  • זמן ממוצע: 00:03:28
  • ניקוד ממוצע: 55.05

בליעה, עיכול, ספיגה והטמעה בבני אדם - SmartTest

מבחן חכם על בליעה, עיכול, קליטה והטמעה בבני אדם

  • גישה אליה באמצעות: 428 סטודנטים
  • זמן ממוצע: 00:02:59
  • ניקוד ממוצע: 56.35
  • שאלות: 10
  • היכרות עם בליעה, עיכול, קליטה והטמעה בבני אדם
  • סוגי השיניים ותפקודן
  • טיפול בשיניים
  • דפוס שיניים אצל אוכלי עשב, טורפים ואוכלי כל
  • מערכת העיכול בבני אדם
  • סקירת בליעה ועיכול בבני אדם
  • מבוא לספיגה והפרשה בבני אדם
  • תהליך העיכול בפה, בבטן ובמעי הדק
  • הטמעה וגירוי

בליעה, עיכול, ספיגה ואסימילה

זיכויים לתמונות

הודו CBSE
הודו ICSE
הליבה המשותפת של ארה"ב
IGCSE
הודו מהרשטרה
הודו טמילנאדו
הודו קרנטקה

אלפי תלמידים משתמשים ב- Learnhive כדי לשלוט במושגים ולהתקדם בבית הספר עם התוכן החינמי שלנו. הירשם כדי לקבל שיעורים ותרגילים בהתאמה אישית.

אילו בעיות לפתור Learnhive?

ילדיי אינם מסוגלים להתמודד עם קצב הנושאים הנלמדים בכיתה

מערכת הלמידה שלנו מסייעת לילדיכם ללמוד בקצב שלהם. הם יכולים לחזור על השיעורים כמה פעמים שנדרש.

הילד שלי מעוניין ללמוד רק כמה נושאים

אנו הופכים את הלמידה למהנה ומרתקת כדי להגדיל את רמות העניין של ילדכם. עם Learnhive, ילדכם יהנה ללמוד כל נושא.

הילדים שלי עושים טעויות מטופשות במבחנים בבית הספר

כאשר ילדים לא התאמנו מספיק הם נוטים לעשות טעויות מטופשות. Learnhive מספק מספר רב של תרגילים שיעזרו להם לצמצם את הטעויות הללו.


שיפור ספיגת התזונה: מה שאתה צריך לדעת

מגיל צעיר מלמדים אותנו לאכול תמיד את הפירות והירקות שלנו. המחקר עתיר את החומרים המזינים החיוניים שהגוף שלך תלוי בהם כדי לתפקד כראוי. המחקר ברור: שילוב מזון שלם ובריא בתזונה שלך באופן קבוע יכול להועיל ברצינות לרווחתך.

אבל גם אם אתה אוכל את כל הדברים הנכונים ולוקח את הויטמינים שלך באופן דתי, ייתכן שלא תרגיש בריא יותר אם חומרים מזינים אלה אינם נספגים כראוי בגופך. והאם ידעת שיש גורמים ספציפיים שיכולים להשפיע לרעה על ספיגת התזונה שלך?

זה נכון. הכל מגילך, דיאטה, רמות מתח ואפילו חיידקי המעיים שלך יכולים להשפיע על כמות הויטמינים והמינרלים שגופך בעצם סופג.

למעשה, מחקר שנערך לאחרונה מבית הספר לרפואה של אוניברסיטת וושינגטון מצביע על כך שחיידקי המעיים עשויים לשחק תפקיד גדול יותר ממה שחשבנו בתחילה ביכולת גופנו להזין היטב. מחקר זה האכיל שתי קבוצות של עכברים את אותה תזונה בריאה. לקבוצה A קיבלו חיידקי המעיים של ילדים בתת תזונה וקבוצת B של ילדים בריאים. לעכברים עם החיידקים התתיים היו בעיות גדילה והתפתחות משמעותיות, כולל גודל, מסת גוף ותכונות שלד. המסקנה, אפילו עם תזונה מצוינת, ה חיידקים נכונים נחוצים לתזונה וצמיחה נכונים.

אבל איך בדיוק פועלת ספיגת חומרים מזינים?

חיידקי עיכול ואנזימים פועלים לפירוק המזון שלך (ודברים אחרים שאתה צורך) למולקולות. רוב המולקולות הללו עוברות לתוך המעי הדק העליון שלך, שם הן נכנסות למחזור הדם וחותרות את דרכן בכל גופך כדי להועיל לך כמכלול.

חשוב לפקוח עין על ספיגת חומרים מזינים כי:

ספיגת התזונה יכולה להשתנות. כמות החומרים המזינים שגופך סופג (ממזון) יכולה לנוע בין 10% ל -90%. מכיוון שהגוף שלך תלוי במספר חומרים מזינים כדי לתפקד ברמה אופטימלית, וודא שאתה סופג חומרים מזינים כראוי הוא משפיע מרכזי בכל הנוגע לרווחה הכללית. וכאשר אתה לא סופג חומרים מזינים כראוי במשך תקופה ממושכת, אתה בהחלט תתחיל לשים לב.

לפעמים גודל המנות אינו ישים לתזונה שלך, או שדרך אוסף הנתונים עשויה שלא לשקף במדויק את מה שאתה אוכל באותו רגע.

לדוגמה, למרות שלבננות אומרים (בספרות מסוימת) יש 422 מ"ג אשלגן, המספר הזה עשוי להיות ממוצע בהתבסס על 14 דגימות בננה שונות שהן בטווח אשלגן בין 364 מ"ג ל- 502 מ"ג. יחד עם אורח החיים המודרני, לא בדיוק ברור איך לספר כמה אתה סופג (או צריך לצפות לספוג) בארוחה נתונה.

בעיקרון, אלא אם כן אתה מדען עם מעבדה מתקדמת בבית שלך, להבין את הכמות המדויקת של ספיגת חומרים מזינים המתרחשים בגופנו יכול להיות משחק הניחושים.

החדשות הטובות הן שגם אם אין נתונים מדויקים לגבי כמות המזינים שגופך סופג, ישנם צעדים שתוכל לנקוט בכדי לייעל את ספיגת התזונה מהמזונות שאתה אוכל.

להלן מספר תחומים בהם תוכל לבצע כמה שינויים מודעים בכדי להבטיח שתפיק את המרב מהצריכה היומית שלך.

שקול את אורח החיים שלך

אנו חיים בתקופה מלחיצה ומודרנית וישנם היבטים מסוימים של אורח חיינו שיכולים להשפיע לרעה על יכולתנו לספוג חומרים מזינים בתזונה. קח שליטה היכן שאתה יכול על ידי אכילת מזון שלם, תזונה עשירה בסיבים, הימנעות מחומרים מזיקים והתעמלות סדירה.

פעילות גופנית היא דרך מצוינת להפחתת מתח, שהיא חיונית בהרבה מובנים. כאשר אתה לחוץ, שינויים ברמות ההורמונים במחזור שלך נוטים להשתנות, מה שיכול להשפיע ישירות על חילוף החומרים שלך, על איזון תזונתי ואפילו על בהירות נפשית.

זכור כי אמנם ישנם כמה גורמי אורח חיים שיכולים לשחק תפקיד מרכזי בספיגת חומרים מזינים, אך אינך צריך לשפץ את חייך בן לילה! אתה יכול לבצע שינויים עדינים בשגרת היומיום שלך כדי לעזור לעודד אורח חיים בריא כולל ולהשפעה חיובית יותר על תזונה.

התנסו בהליכה בערב אחרי העבודה, בילוי בחוץ בתדירות גבוהה יותר או בצריכת מזון כמו פטל או אספרגוס, שהוכחו כמפחיתים את רמות הקורטיזול (הורמון הלחץ המציק) ואף גורמים לעור זוהר.

נסה שילוב מזון

אמנם לא נצלול לכל המזונות השלמים והבריאים להפליא שאתה צריך לאכול שצומחים ישירות מהאדמה (יש כל כך הרבה), אבל יש דברים שאתה יכול לעשות כדי לשפר את הדרך שבה הגוף שלך מפיק חומרים מזינים מהטעמים המזינים שאתה בחר להוסיף לתזונה שלך.

על פי נתוני תזונאים מוסמכים על ידי מועצת המנהלים והשפית מוניקה ריינאגל, השילוב האסטרטגי של מזונות מסוימים יכול למעשה להשפיע על האפקטיביות של גופך על רכיבי התזונה.

בנוסף, ירקות מבושלים עלולים לאבד חומרים מזינים, ומיזוג או מיץ יכולים למעשה להפוך חלק מהחומרים המזינים לזמינים יותר וקלים לספיגה.

עשו בדיקת מעיים

ללא ספק, בריאות המעיים שלך עומדת בראש ההגה בכל הנוגע לאופן שבו גופך סופג חומרים מזינים. סביבת המעיים שלך היא ביתם של 100 טריליון חיידקים (בערך כשלושה קילו) החיים בתוך מערכת העיכול שלך. למרות שאתה עלול להרגיש מודאג כשאתה שומע שיש לך כמות עצומה של חיידקים החיים בתוכך, רובם פועלים באמת בשמך - שומרים על בריאותך ושומרים על הרעים.

עדויות מצביעות על כך שלמיקרואורגניזמים במעיים יש תפקיד מכריע גם בקציר, אחסון ותפוקת אנרגיה המתקבלת ממה שאנו צורכים מדי יום.

על פי חוקרים מאוניברסיטת דרום אילינוי, המעי הגס שלך מארח כמיליארד חיידקים לגרם צואה. רוב החיידקים הללו הם חברים במספר סוגים מועילים, כולל לקטובצילוס ו ביפידובקטריום. חיידקים אלה עוזרים לעורר את עיכול המזון וספיגת חומרים מזינים.

לרוע המזל, החיידקים המועילים שלנו נמצאים תחת התקפה יומיומית כתוצאה משימוש יתר של חומרים אנטי מיקרוביאליים ואנטיביוטיקה, צריכה תכופה של מזון מעובד ולא בריא, חשיפה לרעלים בסביבתנו והרגלי אורח חיים אחרים. אף על פי שלעתים קרובות אנו עושים את המאמץ הנוסף כדי להבטיח שאנחנו מוגנים מפני איומים מיקרוביאליים, רבות מהבחירות המודרניות שלנו יכולות למחוק את החיידקים המועילים הדרושים לבריאות ולבריאות ממושכים.

תוסף פרוביוטי באיכות גבוהה כמו היפרביוטיקה PRO-15 יכול לסייע לאכלס את החיידקים המועילים הנמצאים באופן טבעי במעיים, תומכים בבריאות העיכול והחיסון אך גם עוזרים להבטיח כי גופך סופג כראוי את חומרי המזון מהמזון שלך.

ספיגה נכונה של חומרים מזינים תמקסם את ההשפעה של כל הויטמינים, התוספים ואפילו התרופות שאתה לוקח - מה שיחסוך לך כסף ואולי אפילו יאפשר לך להוריד את המינון! בקיצור, פרוביוטיקה היא אחד התוספים הטובים ביותר שאתה יכול לקחת כדי לוודא שכל המזונות והתוספים האחרים בחייך יעילים.

מאחר שתרחיש הבריאות שלך ייחודי ואישי לך ולאורח חייך, חשוב לשקף את התמונה הכוללת ולהתחיל לבצע שיפורים היכן שאתה רואה לנכון. על ידי הגבלת רמות המתח שלך, טיפול מעולה במערכת שלך, שמירה על תזונה בריאה ועשירה במזונות צמחיים והוספת פרוביוטיקה איכותית, תוכל לשפר את ספיגת התזונה שלך ולהעמיד את גופך בדרך לבריאות ורווחה תוססת. .

ג'ולי הייס היא מנהלת התקשורת כאן ב היפרביוטיקה. כותבת בריאות ואמא לשתי ילדות קטנות, ג'ולי במשימה להעצים אחרים לחיות חיים נקיים מהידלדלות החיידקים שרבים מאיתנו מתמודדים איתם כיום. לקבלת רעיונות נוספים כיצד תוכל למקסם את הבריאות ולהפיק תועלת מהעוצמה של פרוביוטיקה, הקפד על כך הירשם לניוזלטר שלנו.


קְלִיטָה

  • הוא ארוך כדי לספק שטח פנים גדול לספיגה.
  • יש לו לומן צר כדי להביא את המזון המתעכל למגע הדוק עם קירות האילום לספיגה קלה יותר
  • הוא מסולסל מאוד להאט את תנועת המזון ובכך לאפשר יותר זמן לעיכול וספיגה של מזון.
  • במשטחים הפנימיים יש ויל ומיקרווילי רבים כדי להגדיל את שטח הפנים לספיגה של תוצרי הקצה של העיכול.
  • רירית האפיתל בעובי תא אחד כדי לצמצם את המרחק דרכו התפזר מזון מעוכל.
  • בעל רשת צפופה של נימי דם שאליהם חומרי מזון מתעכלים מתפזרים לתגובת ההובלה ובכך שומרים על שיפוע ריכוז תלול.
  • יש כלי לקטאל בווילי לספיגת חומצות שומן וגליצרול.

בליעה

Caecum ונספח

הַטמָעָה

א) גלוקוז
- מחומצן לשחרור אנרגיה
- עודף גלוקוז מאוחסן מתחת לעור כדי לספק בידוד חום
- גלוקוז משמש לסינתזת פוליסכרידים מורכבים כגון תאית המהווה תרכובת מבנית חשובה בצמחים.
ב) חומצות שומן וגליצרול
- מחומצן לשחרור אנרגיה
- שלב יחד ליצירת שומנים ניטרליים המאוחסנים מתחת לעור על מנת לספק בידוד חום
- משמש לבניית מבנים
ג) חומצות אמינו
- משמש לסנתז חלבונים לצמיחת הגוף הכללית
- חמצון בזמן רעב לשחרור אנרגיה.

ויטמינים

- אלה תרכובות כימיות אורגניות החיוניות לגוף בריא.
חלקם מסונתזים בגוף באמצעות פעולתם של כמה מיקרואורגניזמים בעוד שחלקם מתקבלים גם בפירות וירקות טריים.
- ויטמינים נהרסים כאשר מזון מבושל יתר על המידה. הם נדרשים בכמויות קטנות.


השפעת תדירות ההזנה על צריכת מזון, יעילות הספיגה וייצור בלוטת המין בקיפוד הים Lytechinus variegatus

תדירות ההאכלה בשדה משתנה בקיפודי ים, הנעים מכמעט רציף ועד דיאל או לסירוגין. חיוני לדעת את ההשפעה של מרווח האכלה על תהליכים פיזיולוגיים ומטבוליים כדי להבין את הבסיס לייצור. Lytechinus variegatus (קוטר אופקי 50 מ"מ) נאספו בינואר 1999 והוחזקו באקווריום במעגל סגור בטמפרטורה של 25 מעלות צלזיוס ו -35 לאלף מליחות. לאחר 9 ימים ללא אוכל, אנשים ניזונו באחד משלושה טיפולים: מזון זמין באופן חופשי, מזון זמין ליום אחד כל יומיים או מזון זמין ליום אחד כל 4 ימים במשך 28 ימים. שיעור צריכת המזון ליום של כל הפרטים היה גבוה בשבוע הראשון של האכלה. לאחר מכן הוא ירד לשיעור קבוע ונמוך יותר בקרב אלו שניזונו באופן פרטני, אך נשאר גבוה בקרב אלו שהוזנו יום אחד כל יומיים או ארבעה ימים. הכמות הכוללת שנאכלה הייתה קשורה ישירות לתדירות האכלה. לעיכול החומרים היבשים לכאורה (יעילות הספיגה) לא השתנה עם תדירות האכלה. מכיוון שכמות האנרגיה הכוללת שנקלטה הייתה קשורה ישירות לתדירות האכלה, העלייה בקצב צריכת המזון אינה מפצה על ירידה בתדירות האכלה. יעילות ייצור הגונדה הייתה קשורה ישירות לתדירות האכלה. יעילות הייצור הגולמי (הטמעה) של הגונדה הייתה 8.4, 3.9 ו -3.4% לאנשים שהוזנו מדי יום, או שהוזנו יום אחד כל יומיים ו -4 ימים, בהתאמה. יעילות ההטמעה נטו של הגונדה היו 12.5, 5.5 ו -4.8%. ירידה בתדירות זמינות המזון גורמת לשימוש בחלק גדול יותר של המזון הנצרך לתחזוקה ופחות לייצור בלוטת המין.


מהי הטמעה במערכת העיכול?

הטמעה במערכת העיכול היא התהליך שבו חומרים מזינים ממזון נלקחים לתאי הגוף לאחר שהמזון מתעכל ונספג, על פי IvyRose Holistic. ישנם ארבעה שלבים בסיסיים של תהליך מערכת העיכול.

השלב הראשון הוא בליעה, וזה התהליך שבו מזון נלקח לגוף וכולל את התהליכים המתרחשים בפה כמו לעיסה והרוק יוצר תגובה כימית המסייעת בפירוק המזון לבליעה. התהליך הבא הוא עיכול, שבמהלכו המזון הנבלע מתפרק לצורה שניתן לספוג ולהטמיע בתאים וברקמות הגוף.

ישנם שני סוגים של תהליכים המרכיבים את תהליך העיכול: התהליך המכני, הכולל לעיסה או עיבוד מזון בפה, וגם התהליך הכימי, כלומר התגובה הכימית של האנזימים, מרה וחומצות לפירוק המזון. ספיגה מתרחשת, שהיא ספיגה של נוזלים וחומרים מזינים לרקמת הגוף. מזון מעוכל נספג בדם ולימפה דרך תעלת העיכול. רוב תהליך הספיגה מתרחש בג'ג'ונום ובאילום של המעי הדק. אלכוהול, לעומת זאת, נספג בקלות בבטן.

המעי הדק מרופד בתהליכים דמויי אצבע הנקראים וילי, המגדילים את שטח הפנים ומאפשרים את קצב הספיגה הטוב והטוב ביותר. לבסוף, תהליך החיסול, הנפטר מכל פסולת מהדם דרך הכליות ודרכי השתן.


8 טיפים לספיגת חומרים מזינים נוספים מהמזון שלך

סביר להניח שאתה חושב הרבה יותר על אכילת מזון מאשר על עיכולם. אבל זה פיקוח שיכול להשפיע על התזונה והבריאות הכללית שלך, לדברי התזונאית אשלי קוף, R.D.N. התזונה שלך עשויה להיות מלאה בגרגרים, תרד, קינואה וסלמון, אומר קוף, אך אם הגוף שלך לא מתפרק ביעילות וסופג את המזונות הללו, אינך מקבל את מלוא היתרונות.

תהליך העיכול מורכב. זה מתחיל באנזימים ברוק שלך המפרקים את העמילנים במזון בזמן שאתה לועס. חומצות בקיבה מפעילות אנזימים המפרקים חלבונים. לאחר מכן, האוכל עובר למעי הדק, המפרק שומנים וסופג את מרכיבי התזונה המועברים למחזור הדם שלך, אומרת ג'וליה גריר, פרופסור ומנהלת קורס עיכול ותזונה בבית הספר לרפואה באוניברסיטת פיטסבורג.

אך בדרך מתעוררות בעיות: מתח, בעיות תזונה, רגישות למזון ואפילו האימון שלך יכול לשבש את התהליך הזה, ולמנוע ממך לקבל את כל מה שיש לאוכל שלך להציע. לכן משתלם להיות יזום בנוגע לשיפור העיכול שלך, אומרים מומחים. ביצוע כמה שיפורים באופן האכילה שלך יכול להוסיף גם יתרונות בריאותיים מרכזיים אחרים, כולל עלייה באנרגיה, ירידה במשקל, תחושת נפוח פחות וויסות הטיולים בחדר האמבטיה שלך. טיפים אלה ימקסמו את מאמצי האכילה הבריאה שלך. (הבא: 7 מרכיבים ששודדים ממך חומרים מזינים)


6.1 - עיכול

כאשר אנו אוכלים מזון, הפחמימות ומולקולות אחרות הן מאוד גָדוֹל ו לֹא מָסִיס. הם לא יוכלו לעבור דרך קרומי התא כדי להיכנס למחזור הדם. העיכול מפרק אותם מולקולות קטנות יותר מסיסים וניתנים לזרם הדם. לאחר מכן ניתן להשתמש במולקולות קטנות יותר אלה לבניית ה- מקרומולקולות הדרושים לתפקוד גופנו. לדוגמה, פוליפפטידים גדולים מפורקים לחומצות האמינו שלהם, המשמשות לאחר מכן לבניית חלבונים חדשים.

6.1.2 – הסבירו את הצורך באנזימים בעיכול

א אֶנזִים הוא זרז ביולוגי מה שמוריד את אנרגיית ההפעלה על מנת להאיץ תגובה. כל אנזים הוא ספציפי למולקולת מצע מסוימת, ולכן מספר אנזימי עיכול שונים מופרשים כדי שיוכלו לפרק את כל סוגי המזון השונים. הם מופרשים עבור הִידרוֹלִיזָה של פולימרים גדולים. אנזימים אלה מגיעים לתפקוד אופטימלי בטמפרטורת הגוף. האנזימים מורידים את אנרגיית ההפעלה כדי לאפשר לתגובה להמשיך ביתר קלות, בעודם עדיין בטמפרטורת הגוף.

ללא אנזימים, לא היינו מסוגלים לעכל את האוכל שלנו כי הטמפרטורות הנדרשות לשבירת הקשרים בין המולקולות הגדולות יהיו רחוקות גבוה מדי לאורגניזמים חיים. עם זאת, ללא אנזימים, התגובות הכרוכות בעיכול יתקיימו מאוד לאט בטמפרטורת הגוף, ולא נוכל לשרוד. אצלם קצב התגובה עולה משמעותית כדי לאפשר נשימה בקצב הדרוש.

6.1.3 – ציין את המקור, המצע, המוצרים ומצב ה- pH האופטימלי לאמילאז אחד, על פרוטאז וליפאז אחד

עמילאז רוק

אנזים זה בא מה בלוטות הרוק, נמצא בפה, ומתפרק פוליסכרידים כמו עמילוז, או עֲמִילָן. לאחר מכן זה מתפרק דיסכרידים כמו מלטוז ו גלוקוז. ה- pH האופטימלי של אנזים זה הוא נייטרלי בערך: 6.5-7.5.

ליפאז של הלבלב

זה מקורו ב- לַבלָב ומתפרק שומנים ושמנים, או טריגליצרידים. התוצאה היא חומצות שומן ו גליצרול. הטריגליצרידים יוצרים טיפות זעירות הנקראות שומנים מתחלבים. מלחי מרה חייבים להיות קיימים כדי שהשומנים יהיו מתחלבים. תהליך זה מגדיל את שטח הפנים וחושף את ראש מולקולת הגליצרול כדי לאפשר לאנזימים לפעול על פיה. ה- pH האופטימלי של ליפאז הוא 7.0.

עַכְּלָן
זהו פרוטאז שנמצא בין מיצי הקיבה ב בֶּטֶן. זה עובד הכי טוב ב- pH 2.0. זה מתפרק שרשראות פוליפפטיד גדולות לְתוֹך פפטידים קטנים יותר. זה נעשה באמצעות הידרוליזה של קשרי הפפטיד בשרשרת.

6.1.4 – צייר וסמן תרשים של מערכת העיכול

6.1.5 – מתאר את תפקוד הקיבה, המעי הדק והמעי הגס

המזון נכנס לבטן בצורה של בולוס. הפתח בין הקיבה לוושט מכונה סוגר הלב. בבטן האוכל מתהפך. מיצי קיבה מופרשים לקיבה המכילה אנזימי HCl ופרוטאז. האנזים העיקרי המשמש לפירוק חלבונים בקיבה הוא עַכְּלָן. ה- pH של הקיבה הוא בערך 1.5-2.0, שהוא אופטימלי לעיכול חלבונים, כמו גם הורג מיקרואורגניזמים מזיקים רבים.

הריר בקיבה מופרש מ תאי גביעהנמצאים לאורך רירית הקיבה. זה מגן על הציפוי מפני פירוק של כל החומצות, הנקראות אוטוליזה. התוצאה הסופית של החבטה היא שהמזון הופך למחצה נוזלי פזמון.

מעי דק
הפתח בין הקיבה למעי הדק נקרא סוגר פילורי. במעי הדק, כל מוצרי העיכול המסיסים נספגים למחזור הדם לשימוש ברחבי הגוף. הסעיף הראשון הוא ה תְרֵיסַריוֹן שבו מעורבב השימץ מָרָה ל להוריד את ה- pH, אז עם מיצי הלבלב המכילים אנזימים לעיכול של שומנים, פחמימות וחלבונים. זה עוד יותר מפרק אותם לקטנים יותר חד סוכרים, חומצות אמינו, פפטידים קטנים, חומצות שומן וגליצרול. התנועה דרך המעי הדק נשמרת על ידי פריסטלטיקה.

ה לַבלָב מפריש הן אנזימים והן א פתרון חיץ מורכב מביקרבונט. המאגר עוזר לשמור על pH גבוה יותר, ומתנגד לתוספת של השימון החומצי.

תכונה חשובה של המעי הדק היא כי בטנתו מכוסה villi, אשר בתורו מכוסים מיקרווילי. אלה מגדילים את שטח הפנים כדי למקסם את הספיגה. הווילי סופגים חומרים מזינים באמצעות מעבר פעיל אל הדם.

למרה יש פונקציה נוספת, כלומר מתחלב השומנים בתריסריון. זה מפרק אותם ומאיץ את פעולת האנזים מאוחר יותר.

המעי הדק מצופה גם בריר לאורך הציפוי כדי להגן על תאי האפיתל, המספקים את ה- ATP לתחבורה פעילה. החומרים המזינים שנספגים בדם ואז נוסעים אליהם

החומרים המזינים שנספגים בדם עוברים לאחר מכן לכל חלקי הגוף השונים. הם נלקחים לתאים דרך הַטמָעָה.

המעי הגס

למעי הגס יש קפלים רבים להגדלת שטח הפנים לספיגה. רוב המוצרים שנכנסים למעי הגס הם חומר בלתי ניתן לעיכול כגון סיבים, תאים מתים, ריר ודברים אחרים כמו מינרלים ומים.

ה נִספָּח נמצא בסמוך לפתח המעי הגס, אולם בבני אדם אין לו תפקיד.

בחלק הראשון המעי הגס, מים ומינרלים נספגים להשאיר צואה מוצקה יותר. אלה מאוחסנים בפי הטבעת עד שהם מופרשים דרך פי הטבעת, הנשלטים על ידי סוגר שרירים. תנועת המזון נשמרת על ידי פריסטלטיקה.

6.1.6 – הבדילו בין קליטה להטמעה

מוצרי עיכול מסיסים הם נספג בדם מערכת הדם, או מערכת הלימפה אם מדובר בטיפות שומנים.

מוצרי העיכול הם נספג בתאים מהדם שיש לאחסן או להשתמש בו בתוך הרקמות.

6.1.7 – הסבירו כיצד מבנה הוילה קשור לתפקידו בקליטת הובלת מוצרי העיכול

וילי ממלאים תפקיד חשוב בספיגת חומרים מזינים בקטנים המעי בגלל המבנה שלהם מגדיל את שטח הפנים כדי למקסם את התהליך. למעשה, שטח הפנים גדל פִּי עֲשָׂרָה בשל נוכחותם. כל וילוס מכוסה מיקרווילי כדי להגדיל עוד יותר את הווילוס שלו

כל ויל מכוסה מיקרווילי להגדיל עוד יותר את שטח הפנים שלהם. לכל ויל יש נימים ולקטלים בתוכו, המעבירים את החומרים המזינים לשאר חלקי הגוף. תאי האפיתל מספקים אנרגיה להובלה פעילה של חומרים מזינים.


סופג שומן

שומן מספק כרית לאיברים חיוניים, סופג מספר ויטמינים ומשמש כמקור דלק גיבוי. המעי הדק שלך מפריש אנזימי ליפאז, אשר מתחלבים מולקולות שומן גדולות מחלב מלא, אגוזים, אבוקדו ומזונות שומניים אחרים. משם, שומנים מתחלבים זעירים נספגים לרירית הרירית של מערכת העיכול שלך. לאחר שנספגה, המערכת הופכת את מולקולות השומן הקטנות יותר לתרכובות גדולות, אשר נאספות על ידי ורידים לימפתיים המקיפים את המעיים שלך. ורידים מיוחדים אלה נושאים שומן למרבצי אחסון שונים בכל הגוף.


אינדקס הגליקמי

התגובות הגליקמיות של מזונות שונים נמדדו ולאחר מכן דורגו בהשוואה למזון עזר, בדרך כלל פרוסת לחם לבן או סתם גלוקוז ישר, ליצירת ערך מספרי הנקרא אינדקס גליקמי (GI). מזונות בעלי GI נמוך אינם מעלים את רמות הגלוקוז בדם לא באותה מידה וגם לא במהירות כמו מזונות בעלי GI גבוה יותר. דיאטה של ​​מזונות דלי GI הוכחה במחקרים אפידמיולוגיים וקליניים כמגבירים את הירידה במשקל ומפחיתים את הסיכון להשמנה, סוכרת מסוג 2 ומחלות לב וכלי דם. [2]

טבלה 4.1 המדד הגליקמי: מזונות בהשוואה לגלוקוז

מזון ערך GI
מזונות בעלי GI נמוך (ו- lt 55)
תפוח, גולמי 36
כתום, גולמי 43
בננה, גולמית 51
מנגו, גולמי 51
גזר, מבושל 39
טארו, מבושל 53
טורטיה מתירס 46
ספגטי (חיטה מלאה) 37
שעועית אפויה 48
חלב סויה 34
חלב רזה 37
חלב מלא 39
יוגורט, פירות 41
יוגורט, רגיל 14
גלידה 51
מזונות GI בינוניים (56 & ndash69)
אננס, גולמי 59
מֵלוֹן 65
פירה 70
לחם מלא 69
אורז חום 55
פיצת גבינה 60
בטטה, מבושלת 63
מקרוני וגבינה 64
פופקורן 65
מזונות בעלי GI גבוה (70 ומעלה)
בננה (בשלה יתר על המידה) 82
שבבי תירס 72
בייגלה 83
לחם לבן 70
אורז לבן 72
כַּעַך 72
חלב אורז 86
Cheerios 74
סובין צימוקים 73
גלגול פירות 99
משקה אנרגיה 78

לקבלת המדד הגליקמי על מזונות שונים, בקר בכתובת http://www.mendosa.com/gilists.htm.

סוג הפחמימה בתוך המזון משפיע על ה- GI יחד עם תכולת השומן והסיבים שלו. שומן וסיבים מוגברים במזונות מגדילים את הזמן הדרוש לעיכול ומעכבים את קצב התרוקנות הקיבה למעי הדק, מה שבסופו של דבר מפחית את ה- GI. עיבוד ובישול משפיעים גם על GI של מזון וריסקו על ידי הגדלת העיכול שלהם. התקדמות הטכנולוגיות של עיבוד מזון והדרישה הגבוהה של הצרכן למזונות נוחים ומבושלים בארצות הברית יצרו מזונות המתעכלים ונספגים מהר יותר, ללא תלות בתכולת הסיבים. דגני בוקר מודרניים, לחמים, פסטות ומזונות מוכנים רבים הם בעלי GI גבוה. לעומת זאת, רוב המזונות הגולמיים הם בעלי GI נמוך יותר. (עם זאת, ככל שהפרי או הירק הבשיל יותר, כך ה- GI שלו גבוה יותר).

ה- GI יכול לשמש כמדריך לבחירת ברירות יותר של פחמימות אך יש לו כמה מגבלות. הראשון הוא ש- GI אינו לוקח בחשבון את כמות הפחמימות במנת מזון, רק את סוג הפחמימה. דבר נוסף הוא ששילוב מזונות דלים ובעלי GI משנה את ה- GI לארוחה. כמו כן, לחלק ממזונות עתירי התזונה יש GI גבוה יותר מאשר מזון פחות מזין. (לדוגמא, לשיבולת שועל יש GI גבוה יותר משוקולד מכיוון שתכולת השומן של השוקולד גבוהה יותר.) לבסוף, לבשרים ולשומנים אין GI מכיוון שהם אינם מכילים פחמימות.

משאבים נוספים

בקר במאגר מידע מקוון זה כדי לגלות את המדדים הגליקמיים של מזונות. מזונות מופיעים לפי קטגוריות וגם לפי אינדקס גליקמי נמוך, בינוני או גבוה.
http://www.gilisting.com/

  1. אי סבילות ללקטוז. בית הסליקה למידע על מחלות עיכול. http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/lactoseintolerance/. עודכן ב -23 באפריל 2012. גישה ל- 22 בספטמבר 2017. & crarr
  2. ברנד-מילר J, et al. אינדקס גליקמי תזונתי: השלכות בריאותיות. J Am Coll Nutr. 2009 28 (4), 446S & ndash49S.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20234031. גישה ל- 27 בספטמבר 2017. & crarr


צפו בסרטון: חנוכה תשעח. 38 שבריריות: קריסה, שפע והגילוי מחדש של שינויי האקלים - פרופ רוני אלנבלום (יָנוּאָר 2022).